菓心 雪梅庵【和菓子屋】(神奈川県横浜市)

　2018年10月に鶴見区生麦にオープン。中国四川省から日本語を一年間勉強してから国際フード製菓専門学校に入学。和菓子を学んで五年間和菓子店でしっかり修業してからこの店を立ち上げる。子供たちに和菓子を好きになって欲しいと語る雪梅さんは母国にもお店を作りたいと大きな目標を持っている。
　いちご大福は特大、甘くてジューシーないちごが丸ごと1つ贅沢な一品。1個50円の有精卵をはじめ栗やバター、オリジナルパッケージなど高価な材料と質にこだわっている。
　是非一度彼女の笑顔に会いにのぞいてみては。